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冰品堪稱“續命神器”
送一勺甜蜜清涼的冰淇淋入口
涼意瞬間席卷而來
但你知道嗎？
冰品可能暗藏食品安全風險哦！
如何避開風險，做到解暑不傷身？
跟著市監君一起來了解一下吧~
冰品可能存在的食品安全風險
微生物超標：食品安全國家標準《冷凍飲品和制作料》（GB 2759-2015）對冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍等冷凍飲品中的“菌落總數、大腸菌群”等微生物限量作了明確要求。但實際生產生活中，生產滅菌不足、冷鏈反復凍融、衛生操作不規范都可能導致冰品中的微生物超標，如果不慎食用，則可能引發腹瀉、嘔吐等食源性疾病。
菌“爆表”：冰品中富含糖分和水分，適宜細菌生長。當冰品在運輸、貯存或銷售環節中，冷庫或冰柜未達到國標GB 2759-2015限定的溫度要求時，或者冰品反復凍融，會給細菌“復活”和瘋狂繁殖的機會，產品細菌數量猛增翻倍。
營養不足：國家標準對雪糕、冰淇淋中的乳脂含量有要求，部分生產企業還聲稱使用優質乳制品，但可能存在個別企業在加工過程中偷工減料，用植物蛋白替代乳粉，或配方失衡導致營養縮水。
安全吃冰指南
選購指南
● 看資質：認準產品包裝上的“SC”生產許可證，查看生產日期、保質期，拒絕購買“三無”產品。
● 查狀態：警惕反復凍融，如出現包裝破損、冰品表面或包裝內出現很多粗糙的冰晶、包裝紙粘在冰品上很難撕開、冰品形狀扭曲變形等跡象，最好不要購買。
● 讀標簽：警惕“0蔗糖”陷阱，查看“營養成分表”中的“糖”含量（低糖≤5g/100g），優先選擇配料表前三位有“生牛乳、稀奶油”，且反式脂肪酸標注為“0”的產品，看到配料表中有“氫化植物油”“植脂末”等字樣時需警惕。
儲存指南
● 在家庭冰箱儲存時，應將產品獨立密封存放于冷凍室，溫度≤-18℃。
● 在商超或便利店，可優先拿取冰柜底層的產品（溫度更穩定），盡量避免選擇陽光直射的開放式冰柜中的產品。
食用指南
● 開封后應盡快食用完畢。
● 運動后立即吃冰可能誘發心腦血管痙攣；正餐后立即食用可能易引發胃腸炎。
以上這份夏日安全吃冰指南
大家都get到了嗎？
科學吃冰才能安全消暑哦~
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